"The Heat" menceritakan tentang dua polisi berbeda kepribadian yang terpaksa harus bekerja sama. Kali ini ada seorang agen khusus FBI bernama Sarah Ashburn (Sandra Bullock). Sarah adalah petugas investigasi dengan reputasi kerja sangat baik dan juga angkuh. Satu lagi adalah petugas kepolisian Boston, bernama Shannon Mullins (Melisa McCarthy). Shannon juga dikenal sebagai petugas kepolisian terbaik yang dimiliki kesatuannya.
Akan tetapi, Shannon pun terkenal bermulut "kotor", emosional dan sering nekad dalam menangkap penjahat paling berbahaya sekalipun. Baik Sarah ataupun Shannon, belum pernah memiliki rekan kerja sebelumnya, hingga suatu ketika kedua petugas kepolisian wanita berkepribadian unik ini harus bekerjasama untuk menangkap seorang gembong narkoba.