WowKeren - Menikmati es krim di musim panas ini memang sangat menyegarkan. Tapi terlalu banyak mengkonsumsi es krim memberikan efek samping yang buruk bagi kesehatan tubuh.

Kini, para ilmuwan dari Laboratorium Fraunhofer, Jerman, memberikan alternatif menikmati es krim yang pertama kali dibuat dari sari bunga. Es krim yang diberi nama Lupinesse ini lebih sehat dari es krim yang terbuat dari susu.

Seperti namanya, Lupinesse dibuat dari biji bunga lupine yang berwarna biru dan rasanya manis. Karena terbuat dari bunga, maka es krim ini bebas kolesterol, pemanis buatan, laktosa, protein hewan serta lemak.

Klaus Mueller dari Fraunhofer Institute for Process Engineering and Packaging IVV di Freising, Jerman, mengatakan bahwa lupin memiliki biji dengan kandungan protein sangat tinggi. Itu sangat penting untuk membuat krim.

Untuk menambah selera, Fraunhofer Labs. mengembangkan es krim Lupinesse dengan berbagai rasa seperti Vanilla-Cherry, Strawberry-Mousse, Walnut Dream dan Choco-Flakes. Produk ini sudah dipasarkan di Jerman sejak 9 Mei lalu.

Es krim dengan menghadirkan protein nabati memang bukan sesuatu yang baru. Karena sebelumnya sudah ada es krim dari kedelai, kelapa sampai kacang, yang diperuntukkan bagi penganut vegetarian. Tapi, kandungan protein Lupinesse lebih baik dan sangat bermanfaat bagi kesehatan.

Sebenarnya, ilmuwan sudah mengembangkan produk makanan dari bunga lupin sejak 1990 silam. Tapi, belum ada yang berhasil sampai akhirnya tercipta Lupinesse.

Berikut foto bunga lupine: