WowKeren - Jamur merupakan bahan makanan yang sering diolah sebagai pengganti daging dalam hidangan vegan atau vegetarian. Hal ini karena jamur memiliki rasa gurih alami yang bila diolah dengan tepat bisa serupa dengan cita rasa daging. Bila ditumis atau diolah hingga terkaramelisasi, jenis jamur seperti shiitake dan portobello akan memiliki cita rasa gurih yang semakin kuat.

Tapi jika sulit menemukan jamur yang segar, kalian bisa gunakan jamur kering dan membuatnya sebagai kaldu. Jangan lupa rendam dulu jamur keringnya hingga jamur mengembang dan empuk kembali, kemudian tiriskan. Tumis bawang bombay hingga harum lalu masukkan jamur dan masak hingga layu. Tambahkan air panas/mendidih lalu rebus sampai air menyusut hingga tersisa setengahnya.