WowKeren - Yakiniku merupakan teknik memasak dengan cara membakar bahan masakan seperti barbeque. "Yaki" berarti dibakar sementara "niku" artinya daging. Jadi, hidangan ini berarti daging yang sudah direndam dalam sauh yakiniku lalu dibakar di atas bara api. Sementara ada beberapa yang melakukan sebaliknya, jadi daging dibakar terlebih dahulu lalu dicelupkan ke dalam saus sebelum di makan.

Saus yakiniku sendiri memiliki beberapa varian. Pada umumnya, saus tersebut dibuat dari shoyu atau kecap asin, mirin, gula, bawang putih, minyak wijen dan biji wijen yang sudah disangrai. Beberapa versi juga menggunakan sake dan perasan jeruk atau cuka beras. Satu lagi, sayuran sebagai pendamping makan daging juga bisanya dicelupkan ke dalam saus yakiniku dan dibakar bersama, lho.