Gelatin sering kali dipakai sebagai bahan tambahan makanan. Karena terbuat dari bagian dari hewan, beberapa orang tidak bisa mengkonsumsi bahan satu ini. Entah karena alergi ataupun seorang vegetarian.
- Sep 9, 2020
WowKeren - Tepung maizena diketahui mengandung zat pati, yang di dalamnya terdapat amilopektin. Sebelum digunakan, tepung maizena harus dilarutkan dengan cairan, supaya tidak menggumpal. Larutan tepung maizena ditambahkan ketika bahan cair berupa kuah sayur atau saus pudding mulai mendidih.
Zat amilopektin di dalam tepung akan menyerap cairan dari adonan kalian. Sehingga kekentalan adonan akan terus meningkat. Jika didiamkan, adonan kalian akan menjadi keras dan kenyal sama seperti ketika kalian menambahkan gelatin ke dalamnya.
(wk/putr)
