Gelatin sering kali dipakai sebagai bahan tambahan makanan. Karena terbuat dari bagian dari hewan, beberapa orang tidak bisa mengkonsumsi bahan satu ini. Entah karena alergi ataupun seorang vegetarian.
- Sep 9, 2020
WowKeren - Bahan ini tak banyak diketahui oleh masyarakat, namun bubuk pektin sudah terkenal sebagai bahan pengganti gelatin terutama bagi mereka yang vegetarian. Bubuk pektin merupakan hasil ekstraksi beberapa jenis buah-buahan seperti apel dan jeruk. Kulit apel dan jeruk mengandung kadar pektin yang tinggi.
Larutan bubuk pektin dapat digunakan untuk berbagai macam masakan ketimbang gelatin. Kekurangan bahan ini adalah membutuhkan tambahan gula untuk mendapat hasil terbaik. Bubuk pektin juga terasa pahit karena umumnya terbuat dari kulit jeruk atau lemon.
(wk/putr)
