WowKeren - Meski lezat, steak yang dimasak matang sempurna atau well done steak sebaiknya tidak pernah kamu pesan. Selain tekstur dagingnya yang akan lebih terasa keras, banyak rahasia lain di baliknya.

Dan Schroeder, chef eksekutif di Park Heights restaurant, Tupelo, Mississippi menyatakan bahwa steak jenis ini dipilih bukan dari daging terbaik. Menurutnya, daging yang digunakan untuk steak matang sempurna tak akan terlalu dipedulikan oleh seorang chef. Beberapa stok daging terbaik mereka hanya akan digunakan untuk pesanan steak rare, medium rare atau medium.

Beberapa sumber juga mengatakan bahwa dengan memesan daging yang matang sempurna, kamu juga membuang-buang uang. Kenapa? Karena daging yang matang sempurna bisa kamu masak sendiri di rumah dan rasanya tidak akan jauh berbeda dengan yang ada di restoran.

Oleh sebab itu, lebih baik kamu memesan daging dengan tingkat kematangan medium rare. Pada tingkat kematangan tersebut, daging steak disebut sangat sempurna karena proteinnya belum rusak, akan tetapi kandungan lemaknya sudah melunak dan memberikan rasa juicy.