WowKeren - Berbagai olahan dari ubi jalar menjadi favorit sebagian masyarakat Indonesia. Mulai dari keripik, ubi rebus, ubi panggang, kolak, puding, kue bolu dan lainnya. Selain rasanya yang enak, ubi memiliki banyak nutrisi di dalamnya. Bahkan di Amerika, ubi yang dikenal dengan nama sweet potato ini dinobatkan sebagai makanan yang memiliki nutrisi lengkap.

Ubi jalar mengandung fosfor, kalsium, betakaroten, vitamin A, vitamin C, vitamin B1, zat besi, protein, lemak, air dan karbohidrat. Indeks Glikemik di dalamnya juga tergolong rendah, hanya 54 saja, sehingga lambat diserap tubuh sebagai gula darah. Kandungan karbohidrat kompleksnya yang tinggi baik sebagai sumber energi untuk tubuh. Perut juga akan terasa kenyang lebih lama.

Selain itu, sebagai pengganti nasi, ubi jalar dapat mencegah konstipasi. Sebaiknya, ubi jalar diolah dengan cara direbus atau dikukus bagi kalian yang sedang menjalani diet. Cara ini merupakan yang terbaik agar tidak ada kandungan minyak di dalamnya.