Pengawetan dengan bahan kimia dapat berbahaya bagi tubuh. Kalian dapat menggantinya dengan 10 rempah-rempah ini.
- Feb 18, 2019
WowKeren - Sama seperti gula, garam juga memiliki sifat higrokopis atau menyerap air. Garam akan menghambat dan menghentikan reaksi autolisis yang dapat mematikan bakteri yang ada di dalam bahan makanan. Hal ini yang menyebabkan makanan lebih awet.
Penggaraman merupan proses pengawetan makanan yang paling sering ditemukan. Seperti pada proses pembuatan ikan asin, telur asin atau asinan sayuran dan buah. Pembuatannya juga sangat mudah. Hanya dengan memasukkan garam pada bahan makanan dalam jumlah tinggi.
(wk/nris)