Karena tak mengkonsumsi daging, banyak orang yang takut kekurangan protein saat menjadi vegetarian. Padahal untuk mereka yang vegetarian, ada cara lain untuk mendapatkan sumber protein.
- Jun 13, 2019
WowKeren - Sama seperti tahu, tempe juga memiliki bahan dasar kacang kedelai. Tempe merupakan menu olahan kacang kedelai yang difermentasikan dengan jamur Rhizopus sp. Karena kacang kedelai disajikan utuh tanpa dihancurkan seperti pada tahu, kadar protein pada tempe lebih unggul dari tahu.
Jika dibandingkan, jumlah protein pada dua potong tempe sebanding dengan yang terdapat pada empat potong dada kalkun. Di dalam 100 gram tempe saja terkandung kadar protein 20,8 gram. Selain itu tempe juga bisa dikreasikan menjadi daging nabati dalam berbagai cara seperti steak tempe, oseng tempe, tempe bakar, bacem tempe, serta berbagai menu olahan lainnya.
(wk/putr)