Sambal merupakan pelengkap makanan yang tidak bisa dipisahkan dari kuliner Indonesia. Jenisnya juga beragam. Mulai dari bahan dasar dan pembuatan juga berbeda-beda tiap daerah.
- Apr 25, 2019
WowKeren - Selain sambal dabu-dabu, sambal roa juga berasal dari Manado, lho. Sambal roa terbuat dari perpaduan ikan roa yang disuir halus dan disangrai bersama dengan bumbu pelengkap lainnya. Rasanya sangat nikmat dan menggiurkan.
Pembuatan sambal roa memang tidak sesederhana sambal lainnya. kalian harus memanggang terlebih dahulu ikan roa sebelum dihaluskan. Kemudian masak pada wajan tanpa minyak hingga mengeluarkan aroma yang nikmat.
Kemudian, haluskan cabe rawit, cabe merah keriting, tomat merah, bawang merah dan bawang putih. Tumis bumbu tersebut hingga matang. Setelah sambal berwarna kecoklatan, masukkan ikan roa yang diulek sebelumnya.
(wk/nris)